Une cuisine savoureuse et naturelle

Restaurant ***

Réputée comme l'une des meilleures tables de la région…


 

Une cuisine du moment au rythme des saisons, faite de plats régionaux composés de produits frais et naturels achetés sur les marchés locaux et chez les artisans.

Une cuisine séduisante qui donne envie de revenir.

 

Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le dimanche soir et le lundi midi.

Menu Etape Gourmande 17.50 €

L'éventail de melon et lomo de porc

Les dés de volaille raidis au curry et riz basmati

La coupe de glace vanille et nougatine

Les sélections du terroir

Menu à 32 € : Entrée, plat et dessert 

Menu à 37 €  : Entrée, plat, fromages et dessert


Les entrées

La tarte aux aromates doux et filets de maquereaux rôtis

Les quenelles de saumon Label Rouge aux herbes du jardin

La terrine de canard aux abricots, raisins et noix de cajou

 

Les plats

Le filet de dorade sébaste rôti et son velouté d'agrumes

Le pavé de selle d'agneau rôti au romarin frais

Le filet de canard rôti, sauce poivre, porto et fruits rouges

 

Les desserts

La crème brûlée parfumée à la vanille bourbon

La verrine de fraises et sa bavaroise

Le parfait glacé au Cointreau et ses zestes d'orange confits

La feuillantine de chocolat et sa crème vanillée

La panna-cotta et sa compote d'abricots frais

Menu Saveur

Entrée, Poisson ou Viande et Dessert 44 € 

Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert 49 € 

 

Les entrées

La terrine de foie gras de canard au Coteaux du layon

La demi-mangue rôtie et son escalope de foie gras poêlée

Le saumon d'Écosse Label Rouge fumé par nos soins

La salade gourmande de figues fraîches et filets de canard fumés

 

Les poissons

Le suprême de sandre rôti et sa sauce Savennieres

Le filet de lotte rôti aux patates douces et son velouté d'agrumes

Le filet de raie de Bretagne rôti au basilic frais

 

Les viandes

La côte de veau française poêlée au gingembre confit et citron vert

Le tournedos de bœuf français poêlé au porto, poivre et fruits rouges

Le carré d'agneau rôti et son jus au romarin frais

   

Les desserts

La crème brulée parfumée à la vanille bourbon

La verrine de fraises et sa bavaroise

La feuillantine de chocolat et sa crème vanillée

La rosace de sorbets de saison (Pêche, Abricot et Framboise)

L'entremet Griotte-pistache et son sorbet cerise

Le parfait glacé au Cointreau et ses zestes d’oranges confits

MENU DEGUSTATION - 65,00 €

La terrine de foie gras de canard au Coteaux du Layon

Les médaillons de lotte et sa brunoise aux herbes fraîches

Le suprême de sandre rôti et sa sauce Savennieres

Les côtes d'agneau grillées et son jus au romarin frais

Les fromages de nos provinces

Les quenelles de chocolat-caramel sur crème vanillée

Le parfait glacé au Cointreau et ses zestes d’oranges confits


Par table uniquement