Une cuisine savoureuse et naturelle

Restaurant ***

Réputée comme l'une des meilleures tables de la région…


 

Une cuisine du moment au rythme des saisons, faite de plats régionaux composés de produits frais et naturels achetés sur les marchés locaux et chez les artisans.

Une cuisine séduisante qui donne envie de revenir.

Menu Etape Gourmande 17.50 €

Les Rillettes de Saumon et pain grillé

Le filet de truite rose et son emulsion de citron

La Glace Vanille et Nougatine

 

SELECTION DU TERROIR

Menu à 32 € : Entrée, plat et dessert 

Menu à 37 €  : Entrée, plat, fromages et dessert


La Tarte fine et ses Filets de Maquereaux Frais Rotis à l'Huile d'Olive

Ou

La Dodinede Pigeons et ses Petits Légumes Croquants

Ou

La Terrine de Sandre à la Saumuroise

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L'Aile de Raie de Bretagne Rôties et son Emulsion de Citron Vert

Ou 

Le filet de canette rôti  et sa Crème d'Ail

Ou 

Le Filet de Boeuf (ue)aux Cinq poivres et Porto

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La Crème Brulée à la Vanille Bourbon

L'Entremet Chocolat Caramel

Le Soufflé Glacé auCointreau et ses zestes d'Oranges

La Verrine de Fraises Gariguettes

L'Omelette Norvégienne au Royal Combier

SELECTION SAVEUR

Entrée, Poisson ou Viande et Dessert 44 € 

Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert 49 € 

 

Le Marbré de Crabe aux asperges,Creme Argenteuil

La Terrine de Foie Gras de Canard au Coteaux du Layon

La Demi Mangue Rôtie et son Escaloppe de Foie Gras

Le Saumon Label Rouge Fume par nos Soins 

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Le Filet de Sandre Rôti ,Sauce Savennieres.

Le Tronçon de Turbot Rôti et son Emulsion de Citron Vert

Le Filet Lotte Rôti aux Patates Douces et son Velouté d'Agrumes

 

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Le filet de boeuf ( origine france )Porto et Fruits Rouges

Le Carre d’Agneau Rôti et son jus Parfumé au Romarin Frais

La Côte de veau Française et sa Crème Truffée

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Les Fromages de Nos Provinces

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Le Parfait Glace au Cointreau et ses Zestes d’Oranges 

La Verrine de Fraises Gariguette de Pays

L’Entremets Chocolat Caramel et sa Crème Vanillée 

L'omelette Norvégienne au Royal Combier

L'Entremet Griottes et sa Crème Pistache

 


MENU DEGUSTATION - 65,00 €

La terrine de foie gras de canard au vin du Layon

La Poélée de Crevettes et sa  Brunoise de Legumes ,Sauce Safranée

Le suprême de sandre rôti aux Girolles Fraiches

Le filet boeuf (français) poêlé et sa demi-glace au vieux Porto

Les fromages de nos provinces

La Tartelette aux Amandes et Figues Fraiches

Le parfait glace au Cointreau et ses zestes d'orange confits


Par table uniquement