Nous vous proposons de découvrir sur cette page la carte de notre restaurant, ainsi que les différents menus que nous vous proposons.
SELECTION DU TERROIR
24,00 €
Eventail de melon et lanières de jambon et vinaigre de framboises
Fond d'artichaut frais et ses petits légumes à l'huile d'olive
Ballotine de pintade fermière et sa petite salade
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Filet julienne rôti et sa crème crustacés
Magret de canard rôti au jus de cerises fraîches
Brochette d'agneau français sauce provençale
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Parfait glacé au café sauce moka
Rosace de sorbets et ses fruits frais
Fondant chocolat et sa crème pistache
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Panacota d'abricots frais et son coulis
Entrée, plat et dessert
MENU SAVEUR
38,50 €
La terrine de foie gras de canard parfumé au Coteaux du Layon
La poêlée de queues de langoustines aux herbes du jardin
Le saumon Label Rouge fumé par nos soins au bois d'hêtre
Le marbre de ris d'agneau parfumé aux morilles
Les quenelles de crabes (tourteau) et sa crème de crustacés
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L'assiette du pécheur rôtie aux pistils de safran (crocus)
Le filet de sandre rôti au four, et plancha de poitrine fumée
Les médaillons de lotte raidis au lait d'amande et citron vert
Le tronçon de turbot rôti au beurre d'Isigny et son velouté truffé +5,50€
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Les rognons de veau escalopés à la graine de moutarde ancienne
Le carre d'agneau rôti au gingembre frais confit et curry
Le filet de boeuf origine France poêlé au tanin d'Anjou Rouge
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Le chariot de fromages de nos provinces
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La rosace de sorbets et ses fruits frais
La panacota d'abricot frais, confit et son coulis
La crème brûlée à la vanille Bourbon
Le parfait glacé au Cointreau et ses zestes d'oranges confits
La tulipe de fraises et son sorbet fraises des bois
Le fondant chocolat au lait et sa crème pistache
Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert
MENU DEGUSTATION
56,00 €
La terrine de foie gras de canard au vin du Layon
Les médaillons de lotte au lait d'amande et citron vert
Le suprême de sandre rôti au four et plancha de poitrine
Le filet boeuf (français) poêlé et sa demi-glace au vieux Porto
Les fromages de nos provinces
La déclinaison de chocolat
Le parfait glace au Cointreau et ses zestes d'orange confits
Par table uniquement
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