Menus

Nous vous proposons de découvrir sur cette page la carte de notre restaurant, ainsi que les différents menus que nous vous proposons.

 

SELECTION DU TERROIR
24,00 €

Eventail de melon et lanières de jambon et vinaigre de framboises

Fond d'artichaut frais et ses petits légumes à l'huile d'olive

Ballotine de pintade fermière et sa petite salade

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Filet julienne rôti et sa crème crustacés

Magret de canard rôti au jus de cerises fraîches

Brochette d'agneau français sauce provençale

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Parfait glacé au café sauce moka

Rosace de sorbets et ses fruits frais

Fondant chocolat et sa crème pistache

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Panacota d'abricots frais et son coulis

Entrée, plat et dessert
MENU SAVEUR
38,50 €

La terrine de foie gras de canard parfumé au Coteaux du Layon

La poêlée de queues de langoustines aux herbes du jardin

Le saumon Label Rouge fumé par nos soins au bois d'hêtre

Le marbre de ris d'agneau parfumé aux morilles

Les quenelles de crabes (tourteau) et sa crème de crustacés

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L'assiette du pécheur rôtie aux pistils de safran (crocus)

Le filet de sandre rôti au four, et plancha de poitrine fumée

Les médaillons de lotte raidis au lait d'amande et citron vert

Le tronçon de turbot rôti au beurre d'Isigny et son velouté truffé +5,50€

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Les rognons de veau escalopés à la graine de moutarde ancienne

Le carre d'agneau rôti au gingembre frais confit et curry

Le filet de boeuf origine France poêlé au tanin d'Anjou Rouge

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Le chariot de fromages de nos provinces

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La rosace de sorbets et ses fruits frais

La panacota d'abricot frais, confit et son coulis

La crème brûlée à la vanille Bourbon

Le parfait glacé au Cointreau et ses zestes d'oranges confits

La tulipe de fraises et son sorbet fraises des bois

Le fondant chocolat au lait et sa crème pistache

Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert
MENU DEGUSTATION
56,00 €

La terrine de foie gras de canard au vin du Layon

Les médaillons de lotte au lait d'amande et citron vert

Le suprême de sandre rôti au four et plancha de poitrine

Le filet boeuf (français) poêlé et sa demi-glace au vieux Porto

Les fromages de nos provinces

La déclinaison de chocolat

Le parfait glace au Cointreau et ses zestes d'orange confits

Par table uniquement
104 rue de CHOLET     49700 DOUE LA FONTAINE

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