Le 06/03/2010
Menu Saveur 38.50 €
Entrée, Poisson ou viande,fromage,dessert
* La Terrine de Foie Gras de canard au Coteaux du Layon
La Poêlée de Queues de Langoustines et sa Brunoise de Légumes Parfumée aux Herbes
La Salade Gourmande aux Filets de Caille Rôtis et ses Lamelles de Canard Fumé, et Vinaigre de Truffes
* Les Médaillons de Lotte Raidis aux Extraits Naturel d' Amandes Amères
Le Filet de Sandre Rôti au Four, Sauce Savennières
Le Filet de Bar Sauvage Rôti et son Emulsion de Citron Vert
Le Rognon de Veau Escalopé, Poêlé au Porto et Poivre de Séchuan
Le Carré d' Agneau Rôti au Gingembre Frais Confit et Curry
Le filet de Boeuf Origine France Grillé et sa Crème de Morilles
* Le Chariot de Fromages de nos Provinces
* Les Desserts à Commander en Début de Repas
*
*
Menu Gourmet 44 €
* Les Noix de Saint-Jacques Nacrées au Verjus, Vinaigrette d' Olives
Les Escalopes de Fois Gras Poêlées aux dès de Pommes Confites au Miel toutes Fleurs
* Le Tronçon de Turbot Rôti au Beurre d' Isigny et son Velouté Truffé
Les Ris de Veau Français Braisé Sauce Périgourdine
Le Chariot de Fromages de nos Provinces
*
* Les Desserts à Commander en Début de Repas
La Rosace de Sorbets et ses Fruits Frais
La Pomme Golden Rôtie en Aumômière et sa Glace Caramel Beurre Salé
La Crème Brulée à la Vanille Bourbon
Le Parfait au Cointreau et ses Zestes d' Oranges Confits
La Poire Comice en deux Cuisson, Sauce Pistache
La Déclinaison de Chocolat Maison
Menu du Jour 14.50 € sauf Jours Fériés et Dimanche
* La Salade d' endives à la crème et dès de Saumon Fumé
* La Brochette de Volaille au Curry, pommes et raisins
* Café Gourmand
Menu à 24 € Menu à 29 €
Entrée, plat, fromages ou dessert Entrée, plat, fromages et dessert.
La Salade Gourmande au vinaigre de framboise
Ou
Le Filet de Dorade Rôti aux Aromates Doux et Piperade
Ou
Les Dès de Saumon Label Rouge Raidis et sa Fondue de Poireau et Graines de Moutarde
L'Aile de Raie Cuit Vapeur aux Pamplemousse Roses
Ou
Le Magret de Canard Rôti et sa Crème de Layon et Foie Gras
Ou
L' Entrecôte Française Poêlée et sa crème de Roquefort
Les Desserts à commander en Début de Repas
Le Délice aux Amandes et sa Crème Pistaches
La Rosace de Sorbets et ses Fruits Frais
Les Quenelles de Chocolat sur Crème Vanillée
La Crème Brulée a la Vanille Bourbon
